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Vino Tú

15,00 IVA incluido

Vino Yo

Elaborado con vendimia manual en cajas perforadas de 15 Kg. Selección manual a la entrada en bodega.

Garnacha sin despalillar, otras variedades con despalillado completo. Fermentación alcohólica espontanea con control de temperatura. Maceración total de 10 a 20 días con 2 remontados cada día + 1 “delestage” al final. Fermentación malo-láctica espontanea.

Envejecido en fudres y en tinas de madera durante al menos 12 meses.

detalles

El Yo es un vino blanco de variedades antiguas de nuestro país que recuerdan al camino de Santiago, compuesto por malvasía, viura, garnacha blanca, maturana y hondarribi. De viñedos de altura, en agricultura ecológica, cultivados a caballo. Con recolección manual, criado en barricas de 500 litros de roble francés, con fondos de acacia. Muy largo y persistente en boca, con una gran acidez. Aromas y sabores a cítricos, acacia, mentolados y minerales, a tierra cálida y mojada, a violetas. Un vino blanco intenso complejo y muy elegante.